Ingrédients 

 
Ingrédients pour 4 personnes

50 g d'amandes avec la peau
50 g de noisettes avec la peau
250 g de sucre semoule
60 g de farine tamisée
60 g de blanc d'œuf (1 blanc = 30 à 40 g)

Préparation
 
1) Préchauffer le four à 200°C, en position ventilée de préférence.

2) Couper en morceaux 50 g d'amandes avec la peau. Concasser 50 g de noisettes avec la peau.

3) Mélanger, à l'aide d'une spatule, les amandes avec les noisettes et 250 g de sucre semoule. Ajouter ensuite 60 g de blanc d'œuf, puis incorporer, sans trop travailler la pâte, 60 g de farine tamisée.

4) Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Répartir dessus, l'appareil à croquant en petits tas avec une cuillère à café tout en les espaçant bien les uns des autres. Glisser la plaque dans le four et compter 7 à 8 minutes de cuisson à 200°C.

La cuisson terminée, laisser refroidir les croquants sur la plaque à température ambiante. Les décoller ensuite soigneusement, les dresser et les déguster au goûter par exemple ou avec des glaces. Ces croquants peuvent se réaliser 15 jours à l'avance, les conserver dans une boite hermétique.

Ingrédients:
- 6 oeufs
-100g sucre
- 500g crème fraiche
- 1 sachet de meringues
- 1 sachet de praslin
- 1 ou 2 sachet(s) de sucre vanillé selon son goût

Mélanger les jaunes d'oeufs avec lesucre et le sucre vanillé.
Ajouter la crème fraiche puis les blancs en neige.
Ajouter 1/2 du sachet de praslin.
Dans un moule à charlotte, verser la meringue grossièrement concassée, puis couvrir avec la préparation.
Mettre au congélateur.
Pour servir, décorer avec le reste de praslin et de la chantilly.

ingrédients :
-1 boite 397g lait sucré Nestlé
-1 boite lait 1/2 écrémé ( ou entier genre Gloria)
- 3 oeufs
- 1 sachet 100g noix de coco en poudre

Mélanger le lait Nestlé + lait 1/2 écrémé  et les 3 jaunes d'oeufs + la noix de coco et les blancs battus en neige
Verser dans 1 moule à cake et mettre au four chaud thermostat 7-8 dans un bain marie. 45min maxi
Vérifier s'il est cuit avec 1 couteau
Refroidi, conserver au frais

Remarque : froid et démoulé, on peut napper le flan avec du chocolat fondu
Pour cela faire fondre 100g chocolat Nestlé desset+ crème liquide ( 1/2 brique environ)